女儿红是什么酒 女儿红酒的来历为什么叫女儿红

女儿红是黄酒。女儿红发扬于浙江绍兴，又被叫做花雕酒、状元酒，是选用上好的糯米、酒曲，以及江浙地区独有的湖水，用古法发酵酿制。有些地方有酿嫁妆酒的习俗，即在家里有女儿降生的时候，酿上一坛女儿红，等女儿出嫁的时候挖出来作为嫁妆。

女儿红的种类

女儿红是黄酒。女儿红发扬于浙江绍兴，又被叫做花雕酒、状元酒，是选用上好的糯米、酒曲，以及江浙地区独有的湖水，用古法发酵酿制。

江南有些地方有酿嫁妆酒的习俗，即在家里有女儿降生的时候，在院子里埋上一坛女儿红，等女儿出嫁的时候挖出来作为陪嫁的嫁妆，这也是女儿红酒得名的原因。

女儿红以陈为贵，越是陈酿酒性越为柔和，适合直接饮用，也可以加热后再饮用。温热的女儿红酒精度数会降低，具有和血行气、驱寒、壮筋骨的作用。

女儿红怎么酿

　　1. 将糯米煮熟晾好，温度不能过烫，也不能过凉，摸起来不烫手即可。

　　2. 将煮好的米饭放入容器中，先平铺一层，在撒上一些酒曲。在接着铺米饭撒酒曲，铺大约4层就行了。

　　3. 密封好容器，可用羽绒服包裹，达到35-37度，发酵大约36小时，如果直接放在家中，大约需要发酵3-4天，在放入冰箱慢慢食用。